2010年02月26日

豚のコンフィ、春キャベツ

20日の補完。用意しておいたチー油(鳥皮から抽出した油)で作成。塩とローズマリーを揉み込み、胡椒を振って、耐熱容器に入れた油の風呂に投入。100度のオーブンで1時間半ほど。温かいときにはシュラスコみたいな「肉!」という味がする。冷めると焼豚っぽい味に変わっていく。どちらもうまい。春キャベツ半玉を茹でて一緒に。甘くておいしい。

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