冷凍びんちょうまぐろを適度に解凍して、両面に塩胡椒し、油を敷いたフライパンで両面をさっと焼いて冷水にさらしてみる。これでそれっぽい表面になった。刻み玉葱、レタスと共に盛り付けてポン酢で。 豆腐は今度は豆乳12%モノで作ってみた。これはちゃんと固まって、おいしい味。とはいえこれだとコストパフォーマンスがいまいちなので、豆乳も自家製に進まないとだめか？
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