2009年12月31日

牛丼、自家製豆腐

27日の補完。 パートナーから萬来鍋(黄)をクリスマスプレゼントにもらったので、早速豆乳とにがりで作ってみる。水少しを下鍋に入れ、上容器に豆乳とにがりを混ぜて蓋をし、中火で10分。少し吹きこぼしがあるくらいで完成。濃度10%豆乳だと半熟というかんじだね。にがりの味はほんのりしているので、これ以上にがりを入れるにしてもほどほどに留めないとだめ。下の水はまだ少し残っていたので、蒸し時間をもう少し延ばすのがよいのかも。牛丼はキムチと一緒に食べた。うまー。

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