2009年12月18日

担々麺風ラーメン

16日の補完。前に試した辛い系ラーメンが素材として将来性を感じたので、これをベースに担々麺風にしてみた。具は粗挽きの豚挽肉、ネギ、中華山椒、唐辛子、チンゲンサイ、シャンツァイ。山椒は炒りすぎて味がなくなってしまったのが失敗だったけど、全体の味は雰囲気のあるいいものになった。シャンツァイの相性が抜群。

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