2009年11月25日

パエーリャ風炊き込みごはん

21日の補完。妙に圧力鍋づいてる気もするけど、圧力鍋でパエーリャ風のものを作ってみた。 コンソメとサフランをボウルに入れてお湯500ccを注いでおく。 ニンニク、玉葱のみじん切り、手羽元、マッシュルームを炒めて圧力鍋に投入。ベイリーブスとインディカ米2合を入れて軽く炒め、 コンソメサフランスープと白ワイン、塩、胡椒を加えて圧を4分ほどかけ、火を止めて10分放置。圧を抜いてミニトマトと黒オリーブを切り入れて混ぜ、ふきんか紙をかけて7分ほど蒸らして出来上がり。パエーリャ鍋で作ったときにはいまいち味気のなかったスペインの米だったけど、こちらのやり方で作るとなかなかいい味が出る。

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