2009年10月14日

鶏肉のココナツミルク煮(トムカーガイ)

10日の補完。本を見ながら入手しにくい材料を適当に代替。タイっぽい味になった。

  1. ココナツミルクと水を混ぜて煮立てる。
  2. カー、生姜、タイの唐辛子を切ったもの、レモン汁、コブミカンの葉、レモングラス、ナンプラーを加えて少し煮る。
  3. 鶏モモ肉、皮を剥いて切ったナスを加える。
  4. 火が通ってきたらトマトを加え、塩とナンプラーで調味する。

タイ米のほうは鍋に米1カップを入れ、熱湯1リットルを注いで10分ほど煮立てて湯を捨てる、という作り方。鍋にくっつかないし、パラっとしたいい出来に。米がいいものだったせいもあるかも。

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