2009年05月21日

鳥レバーの赤ワイン煮とセロリ、豚肉とほうれん草の炒め物、きゅうりのぬか漬け

15日の補完。パートナーがちょっとバテぎみなので鉄分補給。ワイン煮は血抜きした鳥レバーを軽く煮て洗った後、赤ワイン・みりん・砂糖・醤油・しょうがを煮立ててレバーを入れ、火を弱めて煮詰め、最後にバルサミコ酢を少し加える。もうちょっと砂糖入れたほうがよかったかも。

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