2009年05月07日

鶏肉のタジン風クスクス

5日昼の補完。モロッコみやげでずっと使ってなかったクスクスをお昼ごはんに使ってみる。 タジンのほうはガルバンゾ豆を茹でておき、玉葱、ニンニク、人参、じゃがいも、鶏肉を炒め、トマト、クミン、コリアンダー、アジョワン(本当はキャラウェイだけどたまたま手近にあったので)などのスパイスやハーブ、水を加えて煮込む。

クスクスのほうは、袋に書いてあったレシピに従ってそのまま皿に入れて蒸したけど、ちっともふっくらとはせず(あとからほかのレシピを探してみたら、水とオイルと塩を入れて蒸し、取り出してかき混ぜて蒸し、と手間かけないといけないのね)。粉のままなのでちょっと不安だったのだけど、蒸したものをボウルにあけてタジンのスープをかけて混ぜていったらわりとそれっぽいものになった。

味はなかなか雰囲気が出てておいしい。ただ、クスクスの味が単調なのでちょっと飽きるかな。クスクスが腹の中に入ってから膨れるのも油断ならない。

リンク [hatena] | 料理