2009年04月27日

カオマンガイ

25日の補完。炊飯器でわりと手軽にできるのだな。炊飯器のお釜に米を研いで水を入れてしばらく浸しておく。しょうがとニンニクを摺りおろし入れ、鳥ガラスープも少し入れる。鳥もも肉に軽く切れ目を入れて塩胡椒を軽くし、お釜の米の上に乗せて、そのまま炊飯オン。付けタレはネギ、カピ(エビペースト)、ショウガ、ニンニク、砂糖、ナンプラー、レモン汁…は切らしててしょうがなくビネガーを混ぜてみた。炊き上がったら鶏肉を適当に切り、米、トマトやキュウリと一緒に並べる。鳥の味が米に染みていておいしい。タレがなんかボケた味になっちゃったのはビネガーのせいだと思う。シンプルにレモン汁、カピ、青唐辛子、ナンプラーあたりで組み合わせて、あとナンプラーを添えたらもっと本格的になりそう。

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