ステーキもフレンチ風に塩胡椒してバターの弱火で両面を焼いてホイルで包み、その間に赤ワインとバルサミコ酢でソースを作って肉を戻して絡めるという方法にしてみた。むむむ、これはなかなかプロっぽい仕上がりになりますね。鉄板をカンカンにして生肉を焼くというアメリカンな食べ方も悪くはないのだけど、こちらの上品な作りもかなり魅力。つけあわせは大胆に人参とじゃが芋を皮つきで茹でた。肉が上品なだけにもうちょっと繊細なものにしたほうがいいかな？
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