KeN's GNU/Linux Diary

ラムステーキ、トマトとレタスのサラダ、フランスパン

7日の補完。某大型スーパーにたまたま立ち寄ったら閉店セールで大きなラムステーキが安く売ってた。ということで、これをフレンチ風に仕上げてみる。

1. 軽く塩胡椒する。
2. フライパンに油を敷いて弱火で脂の多い面から肉を焼く。
3. 脂が抜けてきたら返し、油をすくってかけながらしばらく(3〜4分くらい)焼く。
4. 中が40度くらいになったらローズマリーかタイムを油のところに入れ、なじませたら肉に乗せる。
5. 全部で10分ほど焼いたら肉を取り出してホイルに包み、10分寝かせる。
6. フライパンに無塩バターを入れて弱火で溶かし、肉を入れて、バター汁をすくって表面にかける。

うーむ、これはたまらんですな。もうちょっとだけ長く最初の焼きを入れたほうがよかったかもしれないけど(ちょっと固い部分があった)、バターと肉汁のソースが絶品。

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