2008年12月23日

蒸し鳥の中華風サラダ

20日の補完。 鳥モモに塩をまぶして袋に入れて空気を抜き、熱湯を入れた鍋に放置して1時間。 汁少々に醤油、酒を入れて煮、切った鳥を軽くあえる。 茹でキャベツに鳥を乗せ、細く切ったネギ、おろしたしょうがをかけ、煙が出るまで熱した中華山椒とゴマ油に醤油少々を加えて、まわしかける。 いろいろな味がしておいしい。ちょっと塩ラーメン風味？

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