前にそのままステーキだとちょっと臭みのあったサーロイン肉。メヒコ系料理屋でよくあるみたいに、スパイス(トルコスパイス風味。ナツメグ+パプリカ+オールスパイス+クミン+コリアンダー+胡椒+オイル)に漬けてオーブン焼きにしてみた。ほかの具は玉葱とピーマンとアボカド、緑唐辛子。出したタイミングはちょうどよく、ミディアムっぽい火の通り具合になった。これをちょっとハバネロソースを入れてトルティーヤ皮で巻いて食べる。これはいいね。肉の臭みもなく、贅沢な感じ。
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