8日の補完。鳥皮と豚肉を買えたので、前回よくできたコンフィを同じように作ってみた。鳥皮が3パックの代わりに2パックしかなかったので若干脂に漬かり切れなかった部分ができてしまい、そこはちょっと固めになっちゃったかな。豚肉を取り出したあとはブロッコリーとじゃがいもを強めの温度で。ただ時間がかかりすぎて、豚肉がすっかり冷めてしまった。サーブのタイミングを考えると、後の脂を再利用というのはあまり考えないほうがいいのかも。
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