2008年08月22日

鶏肉とナスとピーマンのバルサミコ酢ソースパスタ、コーンスープ

20日の補完。コーンスープはかなり濃い目のものにしてみる。

  1. とうもろこし2本を茹でる。
  2. 鍋に玉葱半分の薄切りとバターを入れ、色付くまで弱火で炒める。
  3. とうもろこし1本の1/4くらいを残して、残り全部の粒を鍋に入れ、水をひたひたに注いで煮詰める。
  4. ミキサーで鍋の中身をペースト状にする。
  5. ペーストを鍋に戻し、コンソメ、残っていたとうもろこし粒を入れて、牛乳で延ばしていく。
  6. 生クリーム100ccを入れて少し煮てから、塩、胡椒で味を整える。
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