19日の補完。鳥胸肉に塩をまぶしてビニール袋で固く包み、沸騰して火を止めた湯の中に入れて蓋をして1時間。ソースは、ニンニクを炒めてからざく切りのトマトを入れ、鳥から出た茹で汁の一部、塩、胡椒で味を整える。切った鳥にソースをかけ、パセリをふって出来上がり。美味。
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