2008年05月30日

きんぴらごぼう、ニラと卵の味噌汁

和食。おかずも味噌汁もおいしくできた。きんぴらごぼうは、ごぼうの泥を包丁の背で削り落として細く切り、酢水にさらしておく。鶏モモ肉を細かく切ってゴマ油で炒め、ひととおり火の入ったところで水を切ったごぼう、細切りの人参を加えて炒める。醤油、味醂、酒、塩、白ごま、水を入れて強火で煮詰めてごぼうが柔らかくなったらできあがり。

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