23日の補完。虹鱒は考えてみるとだいぶ前の社員旅行のときにフライで食べた以来か。長野出身のパートナーも実家ではバター焼きでよく食べていたらしいけど、こうして一緒に食べるというのは今回で2回目ということになるか。単に塩焼きにしてみたところ、わずかに川魚らしい泥臭い味。卓上用のオリーブオイルを少々かけることで臭みが消えてまろやかないい味になった。
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