2008年02月27日

イカ墨パエーリャ

25日の補完。イカ墨はパッキングされてるやつで、ほかにあさりと冷凍イカを買ってきた。イカ墨はコンソメと一緒に湯に溶いておく。米は洗ってざるに上げておく。ニンニクを炒めて玉葱のみじん切りを加え炒めた後、米、あさり、いか、トマト、塩を加える。ざっと炒めてから、数度に分けてイカ墨湯を入れては煮詰める。ある程度煮つまったところでピーマンを並べて胡椒をふりかけ、ホイルをかぶせて230度のオーブンで15分ほど蒸し焼きにする。

殻つきのあさりとイカ墨の組み合わせもよかったけど、今度はあさりピラフを作るのもよいかな。

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