2008年01月22日

パンドカンパーニュ、ブイヤベース

19日の補完。パンは発酵をややしすぎて、ちょっと味気ないものになってしまった。難しい。ブイヤベースはアンチョビほか塩気のあるものがちょっと多すぎてしょっぱくなっちゃった。いろいろ失敗と反省。