2007年10月26日

牛肉のごぼう巻き、きゅうりのぬか漬け、しそ梅干し

23日の補完。ごぼうをアク抜きしてから、だし汁と醤油・酒・味醂・砂糖で煮て柔かくし、牛肉で巻いて塩・胡椒し、焼いてから、味醂・醤油・酒を混ぜたつゆをかけて煮詰める。ごぼうは縦にも切ったほうがよかったかも…ちょっとワイルドになってしまった。

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