18日に作ったものの残り(最後の皮剥前まで)をハイシールで密封しておいたのだが、これを開封して食べてみた。漬け込むような状態になったので最初のときのような瑞々しさはないが、本来の保存食らしい漬かり感と鯖のこってり感を味わえるものになっていた。これはこれでおいしいかも。密封自体は完璧で、もっと長くても平気そうな感じだった。
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