2007年09月30日

ナスのペペロンチーノ、スペイン風パンとサラミのトマト煮込み

28日の補完。日曜日に持ってきてもらったパンがだいぶ固くなってしまったので、スペイン風の余り物調理にする。ニンニクとみじん切りの玉葱を炒めて色付いたところでピーマンを加え、千切ったパンを入れてさらに炒める。トマトのざく切りと赤ワインを入れて煮詰め、サラミ(またはハム)、塩、胡椒を入れて混ぜる。けっこうおいしい。

若干パンの量が心許なかったので、ペペロンチーノも作っておく。完全絶望にしようか考えたけど、ナスがちょっと危険域に入りそうだったので投入。

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