2007年09月20日

とんぎつね、ベビーリーフのサラダ

19日の補完。

トンかつ肉を薄くに叩いてから切って、薄力粉、卵を絡め油揚に包む。鉄鍋でだし汁、生姜、玉葱、醤油、酒、味醂、塩で煮立てたところに包み物を入れ、蓋をして煮含める。鍋の水気が切れて肉に火が通ったらできあがり。

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