2007年08月22日

牛肉カレー

インドカレーでは牛は入れんだろうというツッコミには、パキスタンカレー風だからいいのだということで。

玉葱とスパイス(カルダモン・シナモン・チリ・ベイリーブス・クローブ)を炒めてニンニク、生姜、ナス、牛肉を加え炒める。カレー粉・唐辛子粉・クミン・オールスパイス・胡椒を入れて混ぜたら、水・コンソメ・コリアンダーシードを加えて茹でる。トマト、ピーマンを入れて混ぜ、塩、ガラムマサラで調味。

先日のBBQに出し損ねたカイワレを冷蔵庫で発見…うわー、根のほうがちょっとヤバイ。上のほうを切ってカレーに加えて火を通してしまうことにする。ちょっと奇妙な味になった。

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