2007年01月30日

イタリアンカツレツ

とんかつ肉は切れ目を入れて気長にトントン叩いて広げる。塩、胡椒、強力粉、卵をつけ、ざるなどを使って細かく挽いたパン粉で包む。フライパンにやや多めくらいのサラダ油を入れて熱くし、中火で片面を焼く。焼き目が付いたら返し、裏を同様に焼く。油を切って熱いうちに盛り付ける。

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