2006年07月04日

稲荷寿司、鮭と野菜の味噌汁

稲荷寿司は餅米1合を洗って30分置き、細く切った人参と少量の塩と混ぜる。油揚に詰め丸めて昆布を敷いた圧力鍋に並べ、水300cc、醤油大匙2、砂糖小匙1、酢大匙2、酒大匙1を混ぜてかける。落とし蓋をした上で圧を5分かけ、自然冷却させる。

味噌汁は昆布のだし汁で鮭、玉葱、人参、じゃがいも、椎茸、ネギ(要は冷蔵・冷凍になっていたいろんなもの)を入れて茹で、味噌と唐辛子と醤油を入れて味を整えてできあがり。

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