2006年06月23日

海老フライ、ホタテフライ

冷凍庫の残飯整理ぎみに海老ふりゃーなわけで。下ごしらえは検索にヒットした料理のABCというのを参考にした。「まっすぐ」までするにはもうちょっと均等に延ばすなど丁寧さが必要そう。サイトがなくなっちゃうと後で困りそうなので、簡単にメモ。

尻尾先を切って水を抜く→エビの背ワタを串で取り除く→皮を剥く→表裏に4〜5ヶ所斜めに浅く切れ目を入れる→上から押してパキパキっと延ばす→塩胡椒→小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉。

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