2006年03月01日

ビーフシチュー

ついにねんがんのビーフシチューをつくったぞ。ということで、いろいろ具材を買い込んでビーフシチューを作る。

  1. セロリの筋を取り、適当に切り叩いて圧力鍋に入れる。
  2. 牛バラ肉、スネ肉を切り、胡椒を振る。ニンニクと一緒にフライパンで全体を焼き、鍋に入れる。
  3. 人参、玉葱を炒める。マッシュルームはざっと色付くように炒める。
  4. ローズマリー、胡椒粒、クローブ、タイム、ナツメグ、オールスパイス、シナモン、ベイリーブスを入れる。
  5. 水を入れて強火で茹で、アクを取る。
  6. 赤ワインを注ぎ、蓋をして60分圧をかける。
  7. 圧を抜いて小さめに切ったじゃが芋を加え、15分ほど煮る。
  8. 火を止めてコスモのビーフシチュールーを入れ、弱火で混ぜていく。
  9. 塩、赤ワインビネガー、タイムの粉末、胡椒、鳥ガラパウダーで調味する。
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