2006年01月31日

鶏肉と唐辛子の黒酢山椒炒め

辛くてうまい。うまくて辛い。

  1. 北京鍋を熱くして油を入れ、唐辛子と中華山椒を黒くなるまでよく炒める。
  2. 鶏肉に片栗粉をはたき、刻みニンニクを入れて炒める。
  3. 切ったナス、ネギを入れて炒め合わせる。
  4. 中国醤油、黒酢、紹興酒、鳥ガラスープ、塩を混ぜて、回しかける。

何かスープを添えたほうがよいかも。

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