2006年01月29日

餃子

皮から作ってみる。皮作りは以前とほぼ同じで、水の代わりにお湯を使う。具は豚肉、ニラ、白菜、生姜、ニンニク、塩、胡椒、片栗粉。

2/3は焼き、1/3は試しに蒸しにしてみる。蒸しは本来は澱粉で作るのでやっぱ無理があるな。焼きのほうはたいへんおいしくできた。小麦の主張が強い分、ご飯のおかずにはならないけど。

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