2006年01月26日

牡蛎のオーブン焼き、ペペロンチーノ風ナスのペンネ

時間調整をしくじって牡蛎が前菜並みの時間にできてしまった。ということで写真は牡蛎のみ。急ぎすぎてペンネは固くて失敗…。

牡蛎のほうのレシピ。ワインのおつまみ系。

  1. 玉葱とジャガイモとニンニクを弱火でじっくり炒めてグラタン皿に並べる。
  2. 塩で〆めたあとに強力粉を振った牡蛎を、バター+強火で両面を炒めて、白ワインで軽く煮つめる。
  3. 牡蛎に塩・胡椒を振ってスープごとグラタン皿に並べる。

  4. パン粉を軽く振り、モッツァレラチーズをちぎり乗せる。
  5. 200度のオーブンで10分ほど焼いてでき上がり。
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