2005年11月22日

きりたんぽ鍋

きりたんぽを買ってきたよ。

  1. 鍋に昆布を敷き、魚(ハタハタは売ってないので今回はカワハギにしてみた)、鶏肉を入れ、水を入れてまずはぐっつらぐっつらとアクを取りながら煮て味を出す。
  2. ごぼう、コンニャク、まいたけ、えのき、ネギ、焼き豆腐を入れてぐっつらぐっつら。
  3. 醤油と酒を少し入れる。
  4. 切ったきりたんぽを入れ、少しやわらかくなったらセリを入れてできあがり。

カワハギの小骨がちょっと痛いけど、まぁうまい。しょっつる風にナムプラも試してみたけど、ポン酢のほうがさっぱりしておいしいかな。

リンク [hatena] | 料理