2009年12月31日

Lenny d-i 2.6.32カーネル

いつものように。 久々のアップデート。Debian 5.0.3ベースにしてカーネルをunstableから持ってきたほかは特に変更はありません。あと、ブート時にvga=normalだと止まるマシンが多いようなのでsqueezeと同様にvga=788にしておきました。良いお年を。

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炙りびんちょうまぐろのサラダ、豆腐、おでん

冷凍びんちょうまぐろを適度に解凍して、両面に塩胡椒し、油を敷いたフライパンで両面をさっと焼いて冷水にさらしてみる。これでそれっぽい表面になった。刻み玉葱、レタスと共に盛り付けてポン酢で。 豆腐は今度は豆乳12%モノで作ってみた。これはちゃんと固まって、おいしい味。とはいえこれだとコストパフォーマンスがいまいちなので、豆乳も自家製に進まないとだめか？

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おでん

29日の補完。 鳥手羽元、昆布、大根、人参、じゃがいも、つみれ、うずらばくだん、さつまあげ、はんぺんにて。大根がだいぶ古く、しなびて固くなってしまっていた。うーむ、使い切っていくのが難しい。

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牛丼、自家製豆腐

27日の補完。 パートナーから萬来鍋(黄)をクリスマスプレゼントにもらったので、早速豆乳とにがりで作ってみる。水少しを下鍋に入れ、上容器に豆乳とにがりを混ぜて蓋をし、中火で10分。少し吹きこぼしがあるくらいで完成。濃度10%豆乳だと半熟というかんじだね。にがりの味はほんのりしているので、これ以上にがりを入れるにしてもほどほどに留めないとだめ。下の水はまだ少し残っていたので、蒸し時間をもう少し延ばすのがよいのかも。牛丼はキムチと一緒に食べた。うまー。

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ガッパオ

25日の補完。唐辛子を種と皮に分けて炒め、豚挽肉、バジル、ピーマン、ナンプラー、オイスターソース、塩、胡椒で調味。キュウリ、トマト、目玉焼きと合わせて食べる。辛くておいしい。

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ピッツァ、ショートケーキ

24日クリスマスの補完。23日からピッツァを作って食べてた。イーストの調子が悪くて、若干延びに欠ける。おいしかったけどね。

デザートのケーキは、新兵器のビーターでスポンジを作成。生クリーム、苺をあしらう。しっとりして良い感じ。

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鳥の唐揚げ、ポテトサラダ

20日の補完。ポテトサラダに少しディルを混ぜ込んでみる。

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ロモサルタード、薩摩芋の甘煮

19日の補完。牛肉・玉葱・じゃが芋・トマトでいつも作るロモサルタードに、今回は人参を入れてみた。少し甘く、根野菜の食感。

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キャベツとアンチョビのパスタ、豆腐とワカメとトマトのサラダ

18日の補完。アンチョビをちょっとケチりすぎたら、あまり味が出なくなってしまった。

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豚肉の山芋巻き、ほうれん草と椎茸の炒め物

17日の補完。ごぼうの代わりに山芋を巻いてみる……おいしいですね、これ。

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