2009年06月14日
棒々鶏、焼きシシトウ、ほうれん草のおひたし
鶏むね肉は熱湯に漬けて1時間。柔らかく仕上がって良い感じ。ただ時間が経つとちょっとパサパサしてきちゃうかな。たれは芝麻醤、豆板醤、中華醤油、ごま油、松の実、黒酢、塩、砂糖、白ごま。
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サーロインステーキ、豆腐とワカメのサラダ
12日の補完。ステーキはホイル包みの上品系に(しかしたまには鉄板も使ってあげないとな…)。豆腐サラダは久々だけど、オリーブオイル+醤油よりもやはりグレープシード+醤油のほうが合うかなぁ。グレープシードオイルの使用頻度が少なくて痛ませちゃうのが問題。
タイカレー、海老のタイ風サラダ、出来合い鳥の唐揚げ
8日の補完。パクチーと剥き海老をタイ風サラダ向けに買ってきた。ニンニクと唐辛子をサラダ油で弱火にて炒める。海老は片栗粉少々を絡めてさっと茹でる。キュウリ、パクチー、ミニトマト、海老をボウルに入れ、炒めたニンニク・唐辛子・サラダ油・ナンプラー・塩・レモン汁を混ぜてドレッシングを作り、あえる。パクチーの根はサラダにはちょっときつそうなので、タイカレーのほうに入れておいた。
ジャージャー麺
6日の補完。太麺単品だけを買っておいたので、これを肉味噌麺にしてみようということで。肉味噌は、生姜と挽肉を炒めてネギ、椎茸を加え、ラー油、味噌、味醂、酒、水を溶き入れ、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けてみた。食べるときにはラー油や酢を適宜加える。インスタントの出来合いのものより塩気強すぎないし、肉をちゃんとゴロゴロ楽しめる。
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Debian GNU/Linux徹底入門 Sarge対応
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