KeN's GNU/Linux Diary

2009年05月21日

たまにはオーソドックスに。ぬか漬け用意しとくんだったな。

19日の補完。新しい炊飯器で混ぜごはん作るのは始めてだったことに気付いた。玄米に、里芋(ぼそさんからの頂き物。軽く下茹でした)、鶏肉、人参、こんにゃく、筍。里芋が柔らかくておいしい。しかし玄米3合で混ぜごはん作ると蒸らしの終盤で上限超えてエラーになることが判明した。

18日の補完。カツは一口サイズの肉を買ってきて塩胡椒し、小麦粉、卵と付けて油揚に入れる。薄切りの玉葱、醤油、味醂、酒、水を入れて煮立てて油揚カツを入れて煮含め、途中で水菜を加える。

豆腐は、皿に豆乳を入れてカクテルスプーン2杯のにがり、10分蒸し→15分蒸らしをやってみたんだけど、周囲は固まったけど真ん中が豆漿程度になってしまった。にがりが足りなかったか、蒸しが足りなかったか…。そのうち再挑戦。

17日の補完。インドカレー風。玉葱、人参、ナス、豚肉、トマトにて。

15日の補完。パートナーがちょっとバテぎみなので鉄分補給。ワイン煮は血抜きした鳥レバーを軽く煮て洗った後、赤ワイン・みりん・砂糖・醤油・しょうがを煮立ててレバーを入れ、火を弱めて煮詰め、最後にバルサミコ酢を少し加える。もうちょっと砂糖入れたほうがよかったかも。

14日の補完。完熟が売りのトマトを買ってきてみた。たしかにけっこうおいしい(ぼそさんから持ち寄りのトマトのほうがさすがにおいしかったけど…)。

13日の補完。タイムが悪くならないうちに、ということで。クッキングペーパーで包むと、ホイルよりも火が入るし油も散らないしでなかなか理想的なことが判明。これは便利。

12日の補完。まぐろはわりと脂が乗っていておいしかった。豆鼓炒めは豆鼓、ニンニク、ホタテ、ナス、オイスターソースでさっくりと。