2008年11月05日

サンマ、ほうれん草のおひたし、麸とネギの味噌汁、きゅうりのぬか漬け

4日の補完。和食がほっとすると同時にたいへんおいしい。

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IKEA風ミートボール、全粒粉入りフランスパン

2日の補完。IKEAの食品売り場にはスウェーデンレシピ本が売ってるんだけど、これは安いわりにけっこう使える。ちょっとアレンジしつつIKEA風なミートボールを作ってみた。

  1. 牛挽肉、合挽肉、茹でて潰したじゃが芋、オイルで炒めた玉葱みじん切り、パン粉、塩、胡椒、卵、牛乳、オールスパイスをハンバーグの要領で練る。
  2. オーブン用のバットにクッキングシートを敷き、スプーン2つを使って団子を作っては乗せていく。
  3. 220度くらいのオーブンで中までしっかり焼く。
  4. ソースのほうを作る。お湯200ccにコンソメを溶かしてから強くかき混ぜ、生クリーム100ccを加える。コーンスターチでとろみをつけ、バルサミコ酢、醤油、塩、胡椒で味を整える。
  5. ミートボール、茹でたじゃがいもを盛って、ソースをかけ、ディルウィードをふりかける。ベリー系のジャムを添える。

見よう見真似で、わりとIKEAのに似た感じのものになった。パンを焼くのも久々。二次発酵をもうちょっと待つべきだったかもしれないけど、味はなかなか悪くない。

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