2007年12月03日

チンジャオロースー

おやつのジンジャークッキーで残った溶き卵半分に細切りにした肉、片栗粉、胡椒、紹興酒を漬け込み、炒めて、ニンニク・生姜、筍、ピーマン。中国醤油、紹興酒、鳥ガラスープ、塩、オイスターソースを混ぜがけ、水溶き片栗粉を入れてとろみを付けたらゴマ油とラー油、塩・胡椒で調味。

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