2007年05月16日

野菜炒め、麸とさやいんげんの味噌汁、きゅうりのぬか漬け

オーソドックスな野菜炒めというのはものすごく久しぶりかも。味もオーソドックスだ(笑)。ニンニク、豚肉、キャベツ、人参、もやし、醤油、塩、胡椒、オイスターソース、紹興酒、味醂で作ったのだけど、本格回鍋肉の作り方などを見ると野菜を全部油通ししろとか豚肉は固まりを茹でてからスライスしろとか書いてあるな。キャベツをそのまま油につっこむなんて普通の家庭では危なくてできませんよ…。味噌汁というのも実は作るのはけっこう久しぶりだった。

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