2007年04月03日

パンチェッタとしめじのパスタ、ブルスケッタ風かつおのたたき

パスタはニンニクでパンチェッタとしめじを炒めて、白ワインで飛ばし、塩、胡椒、オレガノを入れただけ。

たたきサラダは、まずトマトを切って塩を振って置き、スライスして水にさらした玉葱、黒オリーブ、みょうが、みじん切リのニンニク、オリーブオイル、レモン汁と混ぜてソースを作成。ナスのスライスを焼き目のつかない程度に両面オリーブオイルで焼いて皿に並べ、その上にかつおを切り並べて、ソースを全体にかける。

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