2007年02月20日

ハンバーガー

アメリカンで不健康なハンバーガーが食べたくなったので、バンズっぽいパンの入手を機に作ってみる。

玉葱のスライスは水にさらしておく。ピクルスを薄切り。トマトも輪切りに。レタスは適当にちぎる。マヨネーズとからしとビネガーを混ぜておく。パンチェッタ(またはベーコン)はオリーブオイルでカリカリに焼いておく。ハンバーグは、玉葱のみじん切りをニンニクと炒めたあと、挽肉、塩、胡椒、ナツメグ、牛乳、パン粉、卵と一緒によく混ぜてしっかりとした固まりにする。オーブンのトレイに付け合わせ用のポテトを入れ、網を置いてその上にハンバーグを置き、焼く。途中で玉葱のスライスと、ホイル包みにしたバンズを入れて温める。あとはバンズに挟んでいくだけ。

まぁまぁそれっぽいモノになった。塩気はもうちょっと強くてもよかったかもしれない。途中でナイフを入れてしまうと後々後悔することになることもわかった。飲み物はストロー付きじゃないとハマる。3度目の正直となるパンチェッタ、今回はすごく上手にできた。中は綺麗に赤くて、脂の量も塩気も以前のよりずっと良くなった。

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