ちょっと具の水気が出て作るのに苦労したけど、味良くできた。皮の品質はだいぶ一定してきたか?
7日の補完。ヒレで作ったパンチェッタは脂がなさすぎで、昔食べたまぐろの干物のお菓子みたいだ(笑)。また豚バラで作ってみよう。