2007年01月09日

ピッツァパーティー

komeさんが風邪で来られなかったのは残念。

今回の前菜はこんな感じ。マリネ中心。

  • 黒オリーブと玉葱のマリネ: 缶の黒オリーブ、みじん切りの玉葱、ニンニク、ビネガー、オリーブオイル、パプリカ、オレガノを混ぜ、冷蔵庫で2日置く。
  • いわしのマリネ: 白ワインビネガー、オリーブオイル、ニンニク、レモン、唐辛子、コショウ、ベイリーブス、タイム、セージ、ローズマリーを一度沸騰させてマリネ液を作る。いわしの3枚おろしの表皮を剥がし、塩を振って30分置く。水気を拭いてマリネ液に1時間漬け込む。再び水気を拭いて常温でオリーブオイルに1日漬ける。
  • 牛肉のマリネ: オリーブオイル、多めのレモン、パセリ、ニンニク、コショウ、ローズマリーのマリネ液に、(本当はたたきフィレなんだけど高いので)ローストビーフを1日漬ける。
  • キャベツの生ハム巻き: ミニキャベツを茹で、生ハムで巻く。
  • 鳥レバーのパテ: 玉葱をミキサーでみじん切りにし、オリーブオイルで色づくぎりぎりまでざっと炒める。鳥レバーの血を取って塩・コショウ・強力粉をはたき、ベイリーブスも入れて中火でほぐし炒める。生クリーム少々を入れてクリーミーにしたあと無塩バターを入れる。人肌になるまで冷やし、ベイリーブスを取り除いたあとはミキサーにソースごと入れて、無塩バターを少しずつ加えながらなめらかになるまで回す。型に入れて冷蔵庫で1日(本来2、3時間でできるけど)。

ピッツァは、アスパラとシーフード、オリーブとバジル、ナスと挽肉、ミックス、生ハム。写真はゆず。さん作成のアスパラとシーフードのピッツァ。

持ち寄りで頂いたのは、ワイン、ジュース、パン、パン用のチーズ、デザート(プリン)、それにお年賀の菓子。

食中休みにはWiiスポーツで明け暮れる。ボーリングが熱い。

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