2006年12月03日

ピッツァパーティー

むつみさんのところにも載ってるけど、ヨハンソン夫妻、鵜飼さんカップル、むつみさんを家に招いて。

今回は前菜をいろいろ作ってみました。品数のわりにはアンティパストらしくそれほど手間がかからないか作り置きができるものを。

  • 野菜のオムレツ: オリーブオイルで玉葱のみじん切りを炒め、ズッキーニ、マッシュルーム、エリンギの各スライスと、キャベツを小さく切ったものを炒める。ボウルで卵を溶き、皮をむいて細かく切ったトマト、炒めた各野菜、塩、胡椒を混ぜ、再びフライパンに入れて蓋をして焼く。
  • ドライトマトとオリーブのマリネ: ドライトマトをお湯で戻しておく。缶詰の緑オリーブ(アンチョビ詰め)、ハサミで切ったドライトマト、オリーブオイル、塩、胡椒、バルサミコ酢を容器に入れて混ぜ、冷蔵庫で寝かせる。盛り付けたあとにイタリアンパセリを散らす。
  • 蛸のマリネサラダ: 蛸を塩茹でして、皮と吸盤を取り、薄くスライスする。オリーブオイル、塩、胡椒、ベイリーブス、ローズマリー、ディル、レモン汁、レモン皮を混ぜたマリネ液に浸し、冷蔵庫で寝かせる。セロリを薄く切って並べ、蛸を載せて、イタリアンパセリを散らす。
  • アボカドと鶏肉のマヨネーズあえ: 鳥胸肉を茹で、小さく切る。熟したアボカドも小さく切り、マヨネーズ、オリーブオイル、わさび、胡椒と一緒によく混ぜる。
  • ナスとズッキーニのフリッター: ナスとズッキーニを小さめに切って、強力粉をまぶし、卵と少々の水をよく溶いたものにどばっと入れて、1つずつ揚げる。揚げたてに塩を振り、食べる前にレモンを絞る。

ピッツァのほうは、バジル、ベーコン、黒オリーブ、生ハム、トマト、アンチョビ、ナス、挽肉と具を用意。ソースはホールトマト缶にニンニクのみじん切り、オレガノ、セージ、塩、胡椒、オリーブオイルを混ぜたもの。

デザートは鵜飼さんカップルからの持ち寄りで、自家製ケーキ。

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