2006年11月06日

芋煮

芋煮権威のtakuo先生に教えを乞いつつ。こんにゃく買ってくるの忘れた。

  1. 里芋の皮をむき、ごぼうはこすってスライスして、酢水に漬けておく。
  2. 土鍋に里芋、ごぼう、人参を入れ、水を注いで火にかける。
  3. こまめにあくを取る。
  4. 醤油、塩、砂糖、酒を入れる。薄味目に。
  5. 椎茸、ネギ、牛肉を入れ、あくを取る。
  6. 塩と醤油で調味して出来あがり。
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