2006年07月05日

ヤリイカとソラマメのパスタ

ジェノヴェーゼにしようと思ったらバジルが売ってなかった。

ソラマメを茹でる。ヤリイカは骨を取っておく。トマトはサイコロ切りにする。フライパンで唐辛子とニンニクをオリーブオイルでローストし、ソラマメ、イカ、トマトを加えて軽く炒める。白ワイン、ブランデー少々、塩、胡椒をかける。パスタの茹で汁とオリーブオイルを入れて乳化させたらパスタと混ぜ合わせて盛る。

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