2006年06月14日

Extremadura2006の準備

9月のスペイン会議のメンバーにいろいろ連絡が届いてきている。あいかわらず語学力ついてないのでまずいのだが…

9/6 MAD in、9/10 MAD outかな。9/6はNicolasと一緒になりそうだ。bubulleは9/6は休めないとな。4日にCDGに入って5に少しパリ探訪してくるつもり、だけどそういう風にチケット取るの許してくれるのだろうか。

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タコス

だいぶ回復してきたし、本場メキシコの味を再現+少しスパイシーにしてみる。
トルティーヤはトルティーヤプレスを使ってみた…のだけど最初はうまくいかずに苦労。べちゃべちゃしている場合には軽く団子の両面を焼いた後にプレスかけるのがいいみたい。いろいろと試行錯誤の結果、餃子の皮の要領でちょっとずつ水を入れてパラパラにし、油はあまり入れないようにして手で混ぜるのが生地にちょうどよい固さになるようだ。しかし、本場のトルティーヤレシピだと消石灰を入れるのか…ちょっと怖いぞ。
具のほうは、パプリカ・塩・胡椒・チリ・クミン・ナツメグで味を付けた牛肉、刻んだ玉葱、トマト、ピーマン、青唐辛子をオーブンで軽く焼き、アボカドや生玉葱・生トマト・チーズを乗せて。
普通のタコスより手軽だしおいしいかもー。

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