体調があんまりなので、カレーはちょっと強すぎるかなぁ。ということで、あまり辛くしないでロモ・サルタードを作る。
9日の補完。お頭つきのを3枚におろして、塩を強く振って3時間ほど放置。洗って拭いて、酒1:酢3の混合液に漬けて30分くらい。骨を探して抜いて、薄皮をはぎ、切ってできあがり。