2006年01月03日

鯛とトマトとハーブのオレキエッテ

鯛の切り身が2割引で売ってたのでパスタ用に買ってきた。強力粉と塩・胡椒をまぶし、ニンニクとローズマリーをローストしたオリーブオイルで両面を焼き、白ワインを振って軽く蒸す。粗く刻んだトマトを入れて軽く混ぜ、胡椒、オレガノ、タイムで味つけして、茹でたオレキエッテとあえて出来上がり。骨がちょっとあったけど、パスタの茹で具合もちょうどよく、いい感じになった。

つけあわせはワカメと豆腐のサラダ。

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