2005年09月15日

RewriteEngine

?date=YYYYMMDDで来たんだからQUERY_STRINGで受けないと、ということにふと気付きました(愚か者)。 

RewriteEngine On
RewriteCond %{QUERY_STRING} ^(.*)date=([0-9]{4})([0-9]{2})([0-9]{2})
RewriteRule ^(.*)$ /d/index.cgi/%2/%3/%4/? [R=301,L]

こんな感じかな。

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鶏肉とネギのこってり煮

麻婆豆腐の予定だったのだけど、豆板醤がない…ということでそれは延期。
  1. 鳥モモ肉をぶつ切りにする。
  2. フライパンに油をしき、刻んだニンニク1かけと唐辛子フレークを少々入れて炒める。
  3. 鳥を入れ、強火で表面を焼く。
  4. 厚めにスライスしたネギを入れ、焼く。
  5. 醤油、みりん、酒をやや多めに加え、塩をぱらぱらかけてフタをし、弱火にする。
  6. 鳥が中まで焼けたら、胡麻を振ってできあがり。
ボリュームが足りないかなと思ったので、卵ごはんにしてその上に鳥を載せてます。 味噌汁は一昨日からの残り。
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さざなみフォント

o-uにて、さざなみ明朝の「葉」に▼が重なって出てくる、という話。 fontforgeで見てみると、確かにU8449「葉」のグリフが壊れてますね(変なところにベクトルラインが飛んでいってる)。 DebianのBTSに登録しましたが、もしかしたらupstreamでは治っているものかもしれません。

幸いttfなので、fontforge上でkochi minchoからコピペして上書きしてあげれば、場当たり対処は可能かと思います。

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お気に入り料理本

料理方法をどう身につけてきたのかというお話の流れで。ちょっと趣向を変えて、手持ちの料理本についてのレビューなど。

イタリアン系


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利用度断トツナンバーワン。イタリアンって好きだけどうまく作れないんだよねーという向きは今すぐbuy now。説明はわかりやすいし、できあがりの味はそこいらのイタリア料理屋に張るものができちゃう。今でもときどき引っ張り出して参考にしてる。


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上と同じ落合さんによる本。レシピはほとんど載ってないので、写真を見てニヤニヤしたり発想を得たり。これのプロシュート・コッタが死ぬほどうまそーなんですヨ。一度食ってみてぇ


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パスタソースやマリネの参考に。バルサミコ酢の使い方の勉強にも。


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ピッツァ特集。生地の作り込み、各種のトッピングなど大いに参考にした。これ見て渋谷東急百貨店の「タント・タント」に牡蠣ピッツァ食いに行ったり。


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パーティーではいつもおいしい料理を作ってくださり、話も楽しい長本さんの本。見ていて楽しい写真集。今週末また遊ぶので楽しみ。
和食系


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実家から出るときに買ってもらった本。けっこうわかりやすい。今でも麺つゆや三杯酢を作るときに開いている。


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これも実家に買ってもらった本。昔はよく見ていた。レシピどおりだとかなり甘じょっぱい濃い味付けなので、砂糖や塩、醤油はレシピの1/3〜半分くらいにしている。
『ごはんに合うおかず』(主婦の友社): 主婦の友生活シリーズ。この中からそのまま作ったことはないけど、発想のヒントになったものはある。
中華系


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中華本で一番活用度高い。特に重慶飯店の四川料理レシピは(実際の重慶飯店で食べるのよりも)おいしい。家の麻婆豆腐、鶏肉と鷹の爪の黒酢炒めはこのレシピ。この本に刺激されて家の中華グッズは小島食器で購入してる。


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あまり活用していないけど、写真が楽しい。タレの参考にはなった。水餃子好きとしては、いつか皮作りにも挑戦したいな。


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難しいのが多いけど、レシピどおりに作ると確かにうまい(特に鶏肉料理)。正しい炒飯の作り方も載ってる。
エスニック系


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レシピどおりに作ったのはゴーヤの肉詰めくらいだけど、ヒントになるのは多い。これを読んでニョクマムを買った。


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スペイン料理の本がほしかったので買ってきたもの。素朴なものが多い。いかすみパエーリャ作りたいなぁ(まともなイカすみで)。スパニッシュオムレツは定番料理。


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インド料理本といってもなかなかカレー以外が載っているものは少ない。カレーもちょっとジャパナイズされてたり。そういう中で本書は本物の南インド料理の本。「そんな食材入手できねーよ！」というものがたくさん(笑)。どうやら「ブラッククミン」や「アサフェティダ」を手に入れないと真のガラムマサラは作れないようだ。
『完本！丸ごとカレーの本』(鎌倉書房): 鎌倉オレンジシリーズ。昔はこれを見てよく作っていた。今は自分流のインドカレーが多い。
『エスニック風おかず』(主婦の友社): 主婦の友生活シリーズ。おいしいものたくさん。今でもときどき参考にしてる。ケバブ、豚肉のバジル炒め、いわしのごまソースがけ、インドネシア風オムレツ、オリーブライス、さつまいもの黒砂糖煮、etc
バラエティ


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主に日本と韓国のごはんものレシピ。ピピンバやクッパ、お粥の参考に。


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圧力鍋があるなら買って損はない本。どれも手軽でおいしい。


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上の本と補完的な関係として。いかめしはこっちにしか載ってない。


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屋上やベランダでやたらとBBQするようになったので買った本。火付けの方法やタレ作り、食材のヒントに。
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さらに調整

アンテナで取れない対策にlastmodifiedプラグインを導入。 プラグイン24個…多すぎ。trackback送るのはwikieditish以外でできないのかな。

tnhさんのところではmod_rewriteで過去記事にも対処したみたいだけど、私のところではばっさりリニューアルということでindex.rdfのredirect以外はしないことに。 有用そうなもの(Debian Tips、レビューなど)は時間のあるときに記事化します。料理は昨日2005年のを変換してかなり面倒な作業だったので、〜2004年のものについては破棄。rewriteでdate=日付だけでも対処するかなぁと思ったけど、うまく動かないですね。帰ってから調整。

各記事はsvnでコミットするとフックで反映されるという仕組み。古い記事だとそのあとtouchスクリプトを動かすようにしないといけませんな。まちがってEUC-JPで送ってしまうことがあるので、これもフックで勝手にUTF-8に変換したりできんかな…。

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